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　　二、歌海娜适宜搭配的食物 　　歌海娜的香料和烟熏特征使其与烧烤及其他烤制肉类菜肴十分合拍，烤鸭、烤羊、野味、红烧牛肉和炖香肠等菜品都可以与歌海娜相搭配。

披萨起源于意大利西南部港市的那不勒斯（Naples），其酱料的使用及烹调方法都有严格的规定。为每一道菜肴都搭配相应的葡萄酒是不切实际的，但是，只要遵循以下几大原则，挑选到称心如意的葡萄酒来搭配披萨也并非难事。

如果你的朋友是个桃红葡萄酒爱好者，那不妨备上一支桃红葡萄酒吧，单是这份心思都能让好友感到贴心，聚餐氛围必定有所不同。4. 以宾客偏好为准 葡萄酒像披萨一样，只是作为宴会的配角，最终的目的是为了带给宾客愉悦的享受。选择葡萄酒时，最主要是个人的主观感受，这款搭配是否能给你带来愉悦的享受。从自己喜爱的酒中进行选择，可以大大缩小选择范围，并提高心仪之选的概率。意大利出产的葡萄酒品种繁多，相信每个酒客都能从中觅得自己心仪的那款酒。

摘要： 如果你是披萨爱好者，或是聚餐爱好者，那一定不能错过这篇披萨配酒指南。而当地以出产白葡萄酒而闻名，那么一瓶白葡萄酒想必也是个不错的选择。总的来说，水下陈酿的确切效果至今并不明朗，它是否会成为一种有效的酿酒工艺还尚无定论。

也有一群人另辟蹊径，选择自己创造水下陈酿环境，将橡木桶浸入盛满水的酒槽。来自西班牙的劳尔佩雷斯（Raul Perez）是第一批吃螃蟹的人，他在2003年便将一批产自下海湾地区（Rias Baixas）的阿尔巴利诺（Albarino）沉入了500英尺深的海湾陈酿60天。当然，酿酒师们的目光并未局限于起泡酒，白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒甚至雪莉酒（Sherry）都被他们沉到海里做过实验。当然，水下陈酿实验还在早期摸索阶段，现在就下定论还为时过早。

有人甚至启动了一项名为海中酒窖（Cellar in the Sea）的实验，试图发现在沉船中瓶陈50年会给香槟带来什么变化。水下陈酿到底能不能对成酒产生影响？米拉酒庄称，水下陈酿可以加速葡萄酒的发展。

这一现在看来还不切实际的工艺，在未来或许能为世界带来不一样的佳酿。葡萄酒陈酿工艺是他们尝试的重点之一，从橡木桶材质到水泥罐形状，都是他们已探索的课题。现在，有一批酿酒师已将目光放到了熟化的深度上，尝试在海中陈酿葡萄酒。酒庄2009年的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在水下陈酿3个月后就有了陆地陈酿2年的口感。

这其中包括了位于纳帕谷（Napa Valley）的米拉酒庄（Mira Winery），位于波尔多（Bordeaux）的拉里奥比昂酒庄（Chateau Larrivet Haut-Brion），以及位于香槟产区（Champagne）的路易王妃香槟（Champagne Louis Roederer）。而其可能造成的风险让法律成为实施的又一障碍。如今，他们中的一部分人已将目投向了广阔的大海。拉里奥比昂酒庄也得出了同样的结论。

陈酿也是酿酒师们关注的重点。2014年，美国食品药品监督管理局（FDA）在考察米拉酒庄的水下陈酿实验后，认为水下陈酿葡萄酒存在有害物质污染的风险，属违法行为。

这些香槟中有些依然可以饮用，甚至还保留了些许气泡。更有酿酒师将桶装酒沉入地中海的牡蛎养殖场，利用海水运动来达到搅动酒泥的效果。

最广为人知的便是2010年波罗的海（Baltic Sea）中发现的19世纪沉船，打捞人员在船上发现了168瓶完好的香槟。其中一瓶凯歌香槟（Champagne Veuve Clicquot）更是在拍卖会上拍出了15,000欧元（约合人民币112,174元）的高价。他们认为海中恒温、避光和缺氧环境以及潮汐运动都会对葡萄酒的陈年产生积极影响。自此，各国的葡萄酒生产商也开始尝试水下陈酿他们认为海中恒温、避光和缺氧环境以及潮汐运动都会对葡萄酒的陈年产生积极影响。而其可能造成的风险让法律成为实施的又一障碍。

水下陈酿到底能不能对成酒产生影响？米拉酒庄称，水下陈酿可以加速葡萄酒的发展。有人甚至启动了一项名为海中酒窖（Cellar in the Sea）的实验，试图发现在沉船中瓶陈50年会给香槟带来什么变化。

总的来说，水下陈酿的确切效果至今并不明朗，它是否会成为一种有效的酿酒工艺还尚无定论。还有一小批酿酒师更为大胆，直接将整个橡木桶沉入海中，他们认为这样能让海水的作用更为明显：拉里奥比昂酒庄将其波尔多混酿放入深20英尺的海中，让橡木桶随着海浪起伏。

陈酿也是酿酒师们关注的重点。摘要： 为了酿出独树一帜的葡萄酒，酿酒师们都在探索新的酿酒工艺。

葡萄酒陈酿工艺是他们尝试的重点之一，从橡木桶材质到水泥罐形状，都是他们已探索的课题。自此，各国的葡萄酒生产商也开始尝试水下陈酿。拉里奥比昂酒庄也得出了同样的结论。当然，酿酒师们的目光并未局限于起泡酒，白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒甚至雪莉酒（Sherry）都被他们沉到海里做过实验。

当然，水下陈酿实验还在早期摸索阶段，现在就下定论还为时过早。现在，有一批酿酒师已将目光放到了熟化的深度上，尝试在海中陈酿葡萄酒。

如今，他们中的一部分人已将目投向了广阔的大海。更有酿酒师将桶装酒沉入地中海的牡蛎养殖场，利用海水运动来达到搅动酒泥的效果。

为什么酿酒师愿意尝试这天马行空的陈酿方式呢？他们的灵感或许源自沉船中发现的葡萄酒。这些香槟中有些依然可以饮用，甚至还保留了些许气泡。

这其中包括了位于纳帕谷（Napa Valley）的米拉酒庄（Mira Winery），位于波尔多（Bordeaux）的拉里奥比昂酒庄（Chateau Larrivet Haut-Brion），以及位于香槟产区（Champagne）的路易王妃香槟（Champagne Louis Roederer）。这一现在看来还不切实际的工艺，在未来或许能为世界带来不一样的佳酿。也有一群人另辟蹊径，选择自己创造水下陈酿环境，将橡木桶浸入盛满水的酒槽。酒庄2009年的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在水下陈酿3个月后就有了陆地陈酿2年的口感。

至少现在看来，其高昂的成本和损耗让许多酒庄望而却步。然而，在人造水下环境中进行实验的酿酒师们则得出了截然相反的结论：他们发现经过水下陈酿的葡萄酒口感更加新鲜，单宁含量也更高。

来自西班牙的劳尔佩雷斯（Raul Perez）是第一批吃螃蟹的人，他在2003年便将一批产自下海湾地区（Rias Baixas）的阿尔巴利诺（Albarino）沉入了500英尺深的海湾陈酿60天。ABSTRACT： To stand out from numerous competitors, wine producers are looking for innovative and unique ways of making wine. When it comes to aging, some producers around the world are looking to aging techniques that quite literally lie at greater depths. 如今市面上的酒庄和葡萄酒越来越多，不仅消费者在寻求新鲜、有趣的酒款，酿酒师们也在酿酒工艺中寻求突破，试图找出有别于传统工艺酿酒方式，从一众竞争者中脱颖而出。

最广为人知的便是2010年波罗的海（Baltic Sea）中发现的19世纪沉船，打捞人员在船上发现了168瓶完好的香槟。2014年，美国食品药品监督管理局（FDA）在考察米拉酒庄的水下陈酿实验后，认为水下陈酿葡萄酒存在有害物质污染的风险，属违法行为。